Storia e origine

L'Azienda Agricola Carusone Sandra è stata fondata nel 2012 da Sandra Carusone, che ha deciso di valorizzare i terreni di famiglia dedicandosi alla coltivazione della cipolla rossa di Cavasso Nuovo e della Val Cosa. L'azienda è a conduzione familiare e, nel 2019, le figlie Marica e Sasha si sono unite alla madre, apportando una nuova energia. L'azienda si trova in Località Mas, Cavasso Nuovo.

Prodotti

La cipolla rossa di Cavasso Nuovo è il prodotto di punta dell'azienda, coltivata secondo i principi di Slow Food. Oltre alla cipolla, l'azienda produce polenta con mais nero di Carnia, frico con formaggio Pradis e confetture di frutta di stagione. I prodotti sono trasformati seguendo metodi tradizionali per garantire qualità e autenticità.

Agricoltura biologica e biodinamica

Dal 2019, l'azienda ha iniziato la transizione verso l'agricoltura biologica e biodinamica, con l'obiettivo di migliorare la sostenibilità e la biodiversità. La semina della cipolla avviene a gennaio, con piantine messe a dimora in primavera. La raccolta, effettuata a mano, avviene a fine agosto, e i bulbi vengono fatti riposare in luoghi bui e ben aerati per circa dieci giorni. Le cipolle di bell’aspetto vengono vendute a peso in trecce, mentre quelle destinate alla trasformazione sono utilizzate per creare confetture e composte. La selezione accurata e la trasformazione artigianale garantiscono prodotti di alta qualità.

Espansione e futuro

Negli ultimi anni l'azienda ha diversificato la produzione con ortaggi e verdure, e ha iniziato a coltivare meli antichi per produrre succo di mele, aceto di mele e confetture. L'azienda punta a incrementare la produzione e a esplorare nuovi mercati, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio.

Contatti

  • Località Mas 5, 33092 Cavasso Nuovo (PN), Italia
  • +39 351 703 5451
  • info@aziendacarusone.it
  • www.aziendacarusone.it

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