La storia

Situata nel cuore delle Dolomiti friulane, l'Azienda Agricola Saliet rappresenta una realtà dove la passione per la montagna e le erbe officinali si trasforma in un progetto di vita. Fondata nel 2016, Saliet è nata dalla dedizione di chi ha scelto di valorizzare le risorse naturali di Claut, un piccolo comune montano. Nel gennaio 2019, l'azienda ha inaugurato un piccolo spaccio aziendale presso la sede di Claut, in località Pinedo, ed è aperto tutto l'anno per visite e presentazioni su prenotazione.

Tradizione e Innovazione

La lavorazione del pino mugo, una tradizione storica dei comuni di Claut e Cimolais, rivive nell'Azienda Agricola Saliet, che si dedica alla produzione dell'olio essenziale di questa pianta. Questa tradizione, abbandonata negli anni '70, è ora ripresa per valorizzare un patrimonio culturale e naturale unico. Inoltre, l'azienda promuove la tutela ambientale attraverso visite guidate a scopo didattico, aperte a tutti. Queste visite illustrano il processo agricolo nelle Dolomiti Friulane, mostrando come prodotti come miele, fragole, oli essenziali e zafferano arrivano sulle tavole.

Alpicoltura Biologica

L'agricoltura alpina dell'Azienda Agricola Saliet si svolge nei mesi più caldi, quando la neve lascia spazio alle erbe e ai fiori di montagna. Nonostante le difficoltà legate a un terreno povero di nutrienti e ricco di sassi, l'azienda adotta un modello colturale biologico, utilizzando funghi e insetti antagonisti per il controllo dei patogeni. Questo approccio preserva la biodiversità dell'ecosistema montano e garantisce la qualità dei prodotti, che sono ottenuti attraverso metodi biologici certificati, rispettosi dell'ambiente naturale.

Prodotti Biologici

L'Azienda Agricola Saliet offre una vasta gamma di prodotti biologici, che includono: camomilla essiccata, malva fiore essiccato, calendula essiccata, artemisia abrotano essiccata, trito per arrosti, trito per pesce, pout-pourri, miele di tarassaco e vari oli essenziali come lavanda, salvia, finocchio, issopo, rosmarino, menta, cipresso, ginepro e camomilla. Saliet produce anche il pestith, un alimento tradizionale derivato dalla fermentazione delle rape. Questi prodotti sono ottenuti seguendo metodi biologici che garantiscono la loro purezza e qualità.

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